RECIPE

[활용소스]
하오츠 마라소스

[준비재료]
가지 2ea, 다진돼지고기 100g, 식용유 10g, 대파 20g, 양파 50g, 마늘 20g, 다진생강 5g, 마라소스 100g, 청/홍고추 한개씩, 전분물, (튀김용 반죽: 전분 150g, 물50g)

[만드는법]
1. 가지는 꼭지부분을 잘라내고 길게 반으로 잘라주세요.
2. 양파, 대파, 청홍고추를 다져주세요.
3. 팬에 마늘을 노릇하게 볶고 대파와 양파를 넣어 한번 더 볶아줍니다.
4. 양파가 살짝 투명해지면 다진돼지고기,생강,후추를 넣어 완전히 익혀줍니다.
5. 마라소스와 청홍고추를 넣어주세요.
6. 끓어오르면 전분물을 넣어 농도를 맞춰주면 소스 완성~

* 튀김반죽 만들기*
전분과 물을 잘 저어 전분이 가라앉으면
윗물을 따라내 준비합니다.

* 튀기기 *
1. 기름온도는 170도로 맞추고
물을 따라낸 반죽을 잘 섞은 후, 가지에 묻혀 튀겨줍니다.
2. 튀긴 가지 위에 만들어 놓은 소스를 뿌려 주면 완성입니다.